Can használhatom száraz tejet a teljes tej helyett?

-1

Ha egy recept teljes tejre szólít fel, és csak száraz tejünk van, mit tennél? Magyarázza el a választ.

    
készlet Mark Joseph Izon 18.07.2015 15:38
forrás

4 válasz

3

Megtaláltam ezt elég könnyen online:

1 Cup Milk = 1 Cup Water + 3 Tablespoons Powdered Milk
3/4 Cup Milk = 3/4 Cup Water + 2 1/4 Tablespoons Powdered Milk
2/3 Cup Milk = 2/3 Cup Water + 2 Tablespoons Powdered Milk
1/2 Cup Milk = 1/2 Cup Water + 1 1/2 Tablespoons Powdered Milk
1/3 Cup Milk = 1/3 Cup Water + 1 Tablespoon Powdered Milk
1/4 Cup Milk = 1/4 Cup Water + 3/4 Tablespoon Powdered Milk

Forrás: link

Ezenkívül néhány számítást is elvégeztem, hogy megmutassam, miért működik ez egy csésze tej előállításához (egy kicsit többet :)

Száraz tejösszetétel% -ban

                Protein (%)  Fat (%)    Sugar (%)   Minerals (%) Water (%)
Dry milk, Fullfat   26       27      38          6               2.5
Dry milk, nonfat    36       1       52          8                3
Fresh milk         3.4      3.7     4.8          1               87

Száraz tejösszetétel 42 ml-ben (3 evőkanál) .. csak% -ról konvertálásra

                  Protein(ml)   Fat(ml) Sugar(ml)   Minerals(ml) Water(ml) 
Dry milk, Fullfat   10.9        11.3        16.0      2.5            1.1
Dry milk, nonfat    15.1        0.4         21.8      3.4            1.3
Fresh milk          3.4         3.7         4.8       1.0            87.0

Ha 1 csésze vizet adunk hozzá = 42 + 236 ml folyadékot

Száraz tej vízzel

                 Protein (%)    Fat (%) Sugar (%)   Minerals (%)    Water (%)
Dry milk, Fullfat   3.9          4.1      5.7         0.9            85.3
Dry milk, nonfat    5.4          0.2      7.9         1.2            85.4
Fresh milk          3.4         3.7      4.8          1              87

Ami majdnem ugyanaz, mint a teljes friss tej.

A száraz tejstatisztikák forrása (1. táblázat): Harold McGee étel- és főzéskészlete.

    
válasz adott 15.11.2016 08:44
forrás
1

Ha egy recept tejjel kér, keverje össze a porított tejet vízzel a csomag utasításainak megfelelően, és használja a receptben megadott összeget.

Ha a tejpor a sovány tejhez képest egyenértékű (a teljes tejhez képest), attól függ, hogy főzés / sütés történik-e, hogy vaj, tejszín vagy hasonló hozzáadásával ki kell-e tölteni a zsírtartalom különbségét. használja. Recept nélkül vagy legalábbis egy ötlet nélkül, amit nem akarunk mondani.

    
válasz adott 18.07.2015 15:52
forrás
1

Ha a száraz tejet rendeltetésszerűen összekeveri, akkor a főzés során helyettesítheti a szokásos tejet. Lehet, hogy hozzá kell adnia néhány zsírt a receptéhez, ha teljes tejet igényel. Néha néhány receptben használt porított tej kicsit megváltoztatja az ízét, mivel a teljes tej és a tejpor eltérő ízű. Megállapítottam, hogy ha a porított tejet meleg vízzel keveredik, éjszakán át hűtőszekrényben tárolják, majd a keveréket üvegből üvegre öntik, és segít az ízlésben.

    
válasz adott 18.07.2015 21:50
forrás
0

Nagy sikerrel járok hozzá a csomagoláshoz szükséges tejpor mennyiségéhez, mondjuk 1 csésze, a száraz por hozzáadásával a liszthez, cukorhoz stb. amit a (csésze tej), azaz 1 csésze víz készítésére használtak volna a receptben lévő folyékony összetevőkre. Ez nagyszerűen működött számomra.

    
válasz adott 18.09.2016 22:47
forrás

Olvassa el a címkéken szereplő egyéb kérdéseket