Ha egy recept teljes tejre szólít fel, és csak száraz tejünk van, mit tennél? Magyarázza el a választ.
Ha egy recept teljes tejre szólít fel, és csak száraz tejünk van, mit tennél? Magyarázza el a választ.
Megtaláltam ezt elég könnyen online:
1 Cup Milk = 1 Cup Water + 3 Tablespoons Powdered Milk
3/4 Cup Milk = 3/4 Cup Water + 2 1/4 Tablespoons Powdered Milk
2/3 Cup Milk = 2/3 Cup Water + 2 Tablespoons Powdered Milk
1/2 Cup Milk = 1/2 Cup Water + 1 1/2 Tablespoons Powdered Milk
1/3 Cup Milk = 1/3 Cup Water + 1 Tablespoon Powdered Milk
1/4 Cup Milk = 1/4 Cup Water + 3/4 Tablespoon Powdered Milk
Forrás: link
Ezenkívül néhány számítást is elvégeztem, hogy megmutassam, miért működik ez egy csésze tej előállításához (egy kicsit többet :)
Száraz tejösszetétel% -ban
Protein (%) Fat (%) Sugar (%) Minerals (%) Water (%)
Dry milk, Fullfat 26 27 38 6 2.5
Dry milk, nonfat 36 1 52 8 3
Fresh milk 3.4 3.7 4.8 1 87
Száraz tejösszetétel 42 ml-ben (3 evőkanál) .. csak% -ról konvertálásra
Protein(ml) Fat(ml) Sugar(ml) Minerals(ml) Water(ml)
Dry milk, Fullfat 10.9 11.3 16.0 2.5 1.1
Dry milk, nonfat 15.1 0.4 21.8 3.4 1.3
Fresh milk 3.4 3.7 4.8 1.0 87.0
Ha 1 csésze vizet adunk hozzá = 42 + 236 ml folyadékot
Száraz tej vízzel
Protein (%) Fat (%) Sugar (%) Minerals (%) Water (%)
Dry milk, Fullfat 3.9 4.1 5.7 0.9 85.3
Dry milk, nonfat 5.4 0.2 7.9 1.2 85.4
Fresh milk 3.4 3.7 4.8 1 87
Ami majdnem ugyanaz, mint a teljes friss tej.
A száraz tejstatisztikák forrása (1. táblázat): Harold McGee étel- és főzéskészlete.
Ha egy recept tejjel kér, keverje össze a porított tejet vízzel a csomag utasításainak megfelelően, és használja a receptben megadott összeget.
Ha a tejpor a sovány tejhez képest egyenértékű (a teljes tejhez képest), attól függ, hogy főzés / sütés történik-e, hogy vaj, tejszín vagy hasonló hozzáadásával ki kell-e tölteni a zsírtartalom különbségét. használja. Recept nélkül vagy legalábbis egy ötlet nélkül, amit nem akarunk mondani.
Ha a száraz tejet rendeltetésszerűen összekeveri, akkor a főzés során helyettesítheti a szokásos tejet. Lehet, hogy hozzá kell adnia néhány zsírt a receptéhez, ha teljes tejet igényel. Néha néhány receptben használt porított tej kicsit megváltoztatja az ízét, mivel a teljes tej és a tejpor eltérő ízű. Megállapítottam, hogy ha a porított tejet meleg vízzel keveredik, éjszakán át hűtőszekrényben tárolják, majd a keveréket üvegből üvegre öntik, és segít az ízlésben.
Nagy sikerrel járok hozzá a csomagoláshoz szükséges tejpor mennyiségéhez, mondjuk 1 csésze, a száraz por hozzáadásával a liszthez, cukorhoz stb. amit a (csésze tej), azaz 1 csésze víz készítésére használtak volna a receptben lévő folyékony összetevőkre. Ez nagyszerűen működött számomra.
Olvassa el a címkéken szereplő egyéb kérdéseket milk