Hogyan megakadályozhatom, hogy a körte lé a tészta tészta-áztatásra kerüljön?

3

A sajttorta pirítósdarabokkal sütek, gazdag, sűrű süteményt használva. A probléma az, hogy a sütés során a körte lé áztatja a tésztát. Hogyan lehetne elkerülni ezt?

    
készlet Alexis Dufrenoy 22.08.2011 19:36
forrás

3 válasz

10

Amikor aggódsz, hogy valami nedves ropogást okozott, a válasz általában zsír. Mielőtt hozzáadná a körtét, ecsetelje a vajat vagy olajat, és az olaj lassítja a víz felszívódását.

Szárítsa meg körteit is. Egy kicsit főzzük őket. Húzza őket cukorba, hogy kiszárítsa őket.

Meglepődtem, hogy a körte lé a sajttorta tésztán keresztül ér. Általában ez a cucc szorosan rögzíti a folyadékokat. Talán próbálja meg egy szárazabb sajttorta, vagy egy kicsit több tojást?

    
válasz adott 22.08.2011 22:57
forrás
4

Próbáld meg sütés a kéreg vakát, majd hozzáadni a tölteléket. Ennek biztosítania kell a ropogós kéreget.

    
válasz adott 24.08.2011 15:01
forrás
3

A kukoricakeményítőben, a tapioca keményítőben stb. lévő gyümölcsdarabok a gyümölcslé körülötte egy zseléhez kötődhetnek, ahelyett, hogy hagynák be a töltelékbe; kísérletezésre van szükség annak ellenőrzésére, hogy jól működik-e a tervezett textúra.

    
válasz adott 07.10.2016 11:57
forrás

Olvassa el a címkéken szereplő egyéb kérdéseket