Hollandaise vagy Bearnaise?

6

Megértem, hogy ha egyszer hozzáadod a gyógynövényeket Hollandaise-hoz, már nem Hollandaise, hanem Bearnaise?

Ez helyes feltételezés?

    
készlet haakon.io 23.12.2015 21:36
forrás

1 válasz

1

A Bearnaise hollandaise alapul (hollandaise az 5 francia anyajártás egyike). Igen, egy tojássárgája vaj emulzió, gyógynövények hozzáadásával. Személy szerint azt mondanám, hogy ez egy változat egy hollandaise.

    
válasz adott 23.12.2015 21:49
forrás

Olvassa el a címkéken szereplő egyéb kérdéseket